Tipologia: Vino rosso – DOCG
Vinificazione e affinamento: Fermentazione alcolica e macerazione per circa 25 giorni, a temperatura controllata di 28° C. Segue la fermentazione malolattica a dicembre. Affinamento in botti di rovere di 40H. La durata dell’invecchiamento è di circa 24 mesi; l’imbottigliamento avviene a fine estate, segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di sei mesi.
Abbinamento: Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
€48.50
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Zona di produzione: Comune di Neive Gallina, Foglio n.10, Particelle n. 114, 327. Altitudine 200 m s.l.m., esposizione Sud
Vitigno: 100% Nebbiolo
Metodo di coltivazione della vite: Guyot a controspalliera.
Età media dei vigneti: 13 – 50 anni
Colore: Rosso rubino con tenui sfumature granate
Profumo: Particolare finezza al naso, equilibrio e complessità, sensazioni olfattive di frutta rossa matura, di spezie, di viola, tipica del Nebbiolo
Sapore: Tannino avvolgente, ottima lunghezza al palato
Composizione del suolo: Espressione di un terreno marnoso a buona percentuale di sabbia finissima
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