Gastronomia: si accompagna bene a tutte le portate: ottimo con gli antipasti, i primi, con carni bianche e con i formaggi.
Temperatura di servizio: 17°C ca
Gradazione alcoolica: 13,5/14,5%Vol
Acidità totale: da 5,2 a 5,6 g/L
€15.50
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Zona e Comune di produzione: Monforte d’Alba
Uve: 100% Nebbiolo
Superficie vigneto: 2 ettari
Esposizione: Est
Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: elveziano con sedimenti argillosi, marne blu e tufo
Età media delle viti: 15 anni
Epoca della vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: metodo tradizionale fermentazione delle uve a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti per 10 giorni circa in vasche di acciaio inox
Invecchiamento: 6 mesi in acciaio inox e 6 mesi in botti di rovere di Slavonia – successivo affinamento in bottiglia
Produzione: 9.000 bottiglie anno
Note degustative: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granata. Profumo intenso e fruttato a (prugna e ciliegia). Sapore secco, asciutto di buon corpo, giustamente tannico ed armonico con sentori di liquirizia, rosa canina
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