Tipologia: Vino bianco – DOC
Macerazione: a freddo per 24 ore, prima di subire una soffice pressatura
Fermentazione: dopo 48 ore di decantazione statica, fermentazione per circa 20-25 giorni a temperatura controllata (15-18°C)
Affinamento: in vasche d’acciaio inox su fecce fini, poi circa 2 mesi in bottiglia
Abbinamento: Crudi di pesce e crostacei, fritture di mare e verdure in tempura
€13.00
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Zona di produzione: Terreni composti da sabbie vulcaniche, derivati dal disfacimento delle masse laviche, molto ricchi di minerali, posti ad un’altitudine che va dai 650 ai 750 m s.l.m. con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte; sistema di allevamento: contro-spalliera a cordone speronato
Vitigno: 60% Carricante – 40% Catarratto
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumo: Intenso ed elegante con note di frutta a polpa bianca, pera ed erbe aromatiche
Sapore: Emergono una grande freschezza e una buona sapidità di origine minerale
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